i like cooking

W oryginale z malinami, ja poszłam w truskawki... Ciasto pyszne, chociaż spód był dla mnie trochę za bardzo zwarty (albo inaczej, za mało puszysty). Następnym razem zmodyfikuję przepis na spód.

Przepis znaleziony u Evenki.

Składniki:

Ciasto:

4 żółtka

125 g masła lub dobrej margaryny

150 g mąki tortowej

50 g mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki cukru pudru

4 łyżki mleka lub słodkiej śmietanki

cukier waniliowy

Piana:

4 białka

150 g drobnego cukru

1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

1 i 1/2 łyżeczki octu winnego lub soku cytrynowego

szczypta soli

Ponadto:

ok. 300 g malin (u mnie ponad 500g truskawek)

Wykonanie:

Miękki tłuszcz utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Obydwie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodawać po trochu do masy maślanej na zmianę z żółtkami i mlekiem (po 1 łyżce na raz) ciągle ucierając. Ciasto powinno być dosyć gęste. Wyłożyć do tortownicy (o średnicy ok. 26 cm) i piec wstępnie 20-25 minut w temp. 180 st.C. Około 5 minut przed końcem pieczenia ubić białka z odrobiną soli. Stopniowo dodawać cukier , wciąż ubijając , aż piana będzie sztywna. Kiedy cukier się rozpuści , dodać przesianą mąkę ziemniaczaną. Na koniec wlać ocet winny (sok cytrynowy) i delikatnie wymieszać.
Na gorące podpieczone ciasto wyłożyć maliny , a na wierzchu rozsmarować pianę. Ciasto ponownie wstawić do piekarnika na kolejne 20-25 minut.

[Listonic]

Smacznego :o)