i like cooking

Chleb znalazałam w Pracowni Wypieków, a że jestem zadeklarowaną wielbicielką serów, nie trzeba mnie było długo przekonywać :)

Składniki:

400 g mąki pszennej (dowolnej)

200 g sera (ja użyłam Rokpola, Goudy, Pecorino) - trzeba ser pokroić na 1 cm kostkę

1 łyżeczka soli

3/4 łyżeczki suchych drożdży

300 g wody

Wykonanie:

Wszystkie składniki wymieszać w misce i zostawić na 12-16 godzin.
Następnego dnia na ściereczkę wysypaną grubą warstwą mąki przełożyć ciasto i chwytając ścierkę po obu stronach, uformować luźny bochenek, obtoczyć go w mące ze ściereczki. Przełożyć ze ściereczką do miski lub durszlaka, przykryć i odstawić do wyrastania na ok. 30-60 minut.
Garnek żeliwny z przykrywką (używałam o średnicy 22 cm) wstawić do piekarnika i nagrzać do 230 st C (u mnie zajmuje to ok. 30 minut) - garnek musi być naprawdę dobrze nagrzany.
Wyrośnięty chleb przerzucić do garnka (jeśli opadnie - nie przejmujemy się, wyrośnie ponownie). Przykrywamy i wstawiamy do piekarnika na 20 minut. Następnie zdejmujemy przykrywkę i dopiekamy kolejne 15-20 minut.
Studzimy na kuchennej kratce.

Smacznego o;)